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公館是福菜故鄉，也是傳統的客家聚落，公館鄉農會致力發展客家飲食文化，將於12月16、17日在苗栗特色館後方農田，籌辦「2023 苗栗公館禾樂福菜節 稈棚下逗熱鬧」系列活動。
為了將福菜產業與藝術結合，公館鄉農會特別邀請亞洲劇團團長林浿安擔任藝術總監，協助主視覺設計，行銷短片CF 拍攝、活動規畫與執行等；聯合管絃樂團團長黎俊平擔任音樂總監，協助主題曲創作，及結合音樂、舞蹈與陶甕打擊樂、福菜劇場展演等演出福菜藝術劇，活動演出精彩可期。
公館福菜故事館則由中央大學團隊媒介王珮綺( 北極老師)，結合福菜故事與VR 體驗為主題策畫的靜態展示館，深度展現福菜產業在公館鄉的人文化成面向，深具文化與教育內涵，是難得一見的飲食文化主題展。
2天的活動內容將稻田彩繪收割彩色稻穗委由「喜妹娜哇」製作注連繩，結合紮稈、堆稈棚作為福菜藝術季的會場裝置藝術，以及稻草遊戲區。福菜特色市集則將邀請在地家政媽媽製作客家米食( 菜包、粽子、芋粄、酸菜湯…) 等具有美食、咖啡、烘焙、福菜、植物染、陶瓷等在地產業與文創特色市集。並推出客家飲食文化特色的福菜饗宴，有紅棗刈包夾梅干扣肉、黃金走山雞、福菜筍干、焢肉、酸菜肚片湯、客家小炒、炆芥菜、薑絲大腸等美食料理。現場並有舞空術特技表演、幸福樂章管弦樂表演、民歌演唱、福菜DIY 等系列活動歡迎全國觀眾一起來稈棚下逗鬧熱。
活動內容：
(一)稻田音樂演出：幸福樂章管弦樂表演、舞空術特技表演、民歌演唱、福菜藝術劇場。
(二)公館福菜故事館：結合福菜故事與VR體驗為主題策畫的靜態展示館。
(三)傳統農村意象裝置藝術：結合紮稈、堆稈棚、注連繩、稻草遊戲區。
(四)福菜特色市集：客家米食、美食、咖啡、烘焙、福菜、植物染、陶瓷等在地產業與文創特色市集。
(五)福菜饗宴：道地的客家美食料理品嚐。